Systrarna Widéns goda pasta med pestospenat och gorgonzola
– 4 portioner
Du gör så här:
Koka 6 dl färsk bandpasta i
ca 10-12 minuter, al dente.
I en annan gryta tinar och värmer du samtidigt
5 dl djupfryst spenat med 2 msk fin rapsolja
i ca 7-8 minuter.
Rör om då och då.
Smaksätt med salt och svartpeppar,
allt efter tycke och smak.
Lägg i 3 msk god grön pesto,
rör därefter i 1 dl grädde och
låt puttra på låg värme i ca 5 minuter.
Häll upp pastan i en stor serveringsskål
och häll spenaten över.
Före serveringen lägger du 4-5 persiljekvistar
i mitten samt soltorkade tomater
runt om i serveringsskålen.
Servera gorgonzola i separata
skålar till var och en.
Buon appetito!
